Edirne’de şekerlemeciler, bayram sofralarını Osmanlı’dan miras lezzetlerle tatlandırmak için mesailerine arife gününde de devam etti.
Kentte bayram sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden badem ezmesi, kavala kurabiyesi ve lokum üzere tatlıları üreten şekerlemeciler, asırlık lezzetleri klâsik metotlarla yapmaya devam ediyor.
Gelen talebe yetişebilmek için efor sarf eden şekerlemeciler bayram öncesi üretimlerini artırdı.
Edirneli şekerlemeci Arif Meriç, AA muhabirine, kentin meşhur lezzetlerini üreten şekerlemecilerde tatlı bir yoğunluk yaşandığını söyledi.
Osmanlı saray tatlılarını klâsik reçeteleriyle hazırladıklarını belirten Meriç, bayram münasebetiyle bereketli bir devir geçirdiklerini lisana getirdi.
Ata yadigarı lezzetlerin bayram için hazırlandığını anlatan Meriç, şunları kaydetti:
“Hummalı bir çalışma yaptık. Badem ezmesi, kavala kurabiyesi ve lokum çeşitlerimizi hazırladık. Bu bayram Edirne gülünden yaptığımız lokumlarımıza ilgi ağır. Osmanlı’ya başşehirlik yapmış Edirne’de gülcülük çok kıymetliydi. O vakitlerde sarayda güllü lokumlar sofraları tatlandırıyordu. Biz de atalarımızdan miras bu lezzeti üreterek vatandaşlarımıza sunuyoruz. Gülün ana vatanı Edirne’dir. Edirne gülü lokumla buluştuğunda eşsiz bir lezzet oluyor.”
Şekerlemeci Kemal Kılıç da bayram münasebetiyle üretimlerini artırdıklarını tabir etti.
Vatandaşların bayramını kutlayan Kılıç, Edirne’nin tarihi lezzetlerine ağır bir ilgi olduğunu lisana getirdi.
About The Author
More Stories
Edirne’de Motosiklet Kazası: Bir Yaya Yaralandı
Kırşehir’de Uyuşturucu Operasyonu: 3 Gözaltı
Yenice Mahallesi’nin Bayan Muhtarı Dava Gürlek Erbaş, Bir Yılını Tamamladı